Agli inizi della mia carriera , dopo un periodo di apprendistato, per acquisire anche sul campo il titolo di Chef, ho lavorato per ristoranti ed alberghi di livello internazionale, dove era presentata principalmente la cucina Francese. Acquisita l’ esperienza di tipo internazionale, spinto dalla voglia di rappresentare la cultura della Gastronomia Italiana, ho iniziato a lavorare in ristoranti rinomati italiani, dove a seconda delle regioni che erano situati, si trovano prodotti tipicamente locali ed unici con i quali si possono interpretare nuove ricette e sapori sempre nuovi ed originali. In questo modo girando di regione in regione, ho scoperto che nei cosiddetti ristoranti normali in tutta Italia, accomunati solo dalla fantasia e creatività dei vari cuochi/e, la diversità dei prodotti della nostra Terra, mi ha fatto scoprire in ogni città, sapori e gusti davvero unici.

Sfruttando questa caratteristica e mantenendo le caratteristiche dei prodotti, ho cercato di creare ricette dove originalità dei gusti e leggerezza vanno di pari passo.

Per questo il mio motto è “ Cucina di ingredienti e sapori “.
Il mio ristorante nel Centro di Praga é aperto da Settembre, quidi per me sarà un onore e un grande piacere ricevere la vostra visita ed avere l´ opportunità di farvi degustare le mie specialità accogliendovi in un atmosfera tipicamente italiana.

Luoghi dove ho lavorato : Canada, New York, Miami e Boston, in Europa Cannes, Grasse, Barcellona, Parma, Roma, Florenz, Milano, Monaco, e poi ho aperto il mio ristorante
Gabriele a Rottach - Egern Tegernsee via.

- Il Giardino - Ascona - Lago Maggiore
- Pescatore di Parma - Parma
- Hotel Negresco - Nice
- Il Martinez - Cannes
- Ristorante Toto - Cambridge
- Tremerli - New York
- Le Yarden - Grasse
- Enotheca Pinchiorri - Florenz
- Da Vittorio - Mailand
- Hotel ADLON - Berlin 
 

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